Huele a maíz tostado, a fruta recién partida, a hierbas de montaña que en Europa casi nadie sabría nombrar. Así se presenta Bogotá, destino gastronómico que acaba de colarse entre los diez finalistas de los Premios Hotel & Mantel 2026 en la categoría de Mejor Mantel Internacional. Un galardón pensado para esos lugares donde la mesa, por sí sola, justifica hacer la maleta.
La noticia la confirmó el 30 de octubre el Instituto Distrital de Turismo de Bogotá. Y tiene acento español. La gala se celebra el miércoles 4 de noviembre en Madrid.
No es una casualidad aislada. Colombia lleva años mirando a su tierra como despensa y como reclamo, y ese mismo impulso se percibe lejos de la capital, como cuenta este perfil sobre el turismo y la gastronomía como motor de desarrollo en el Huila.
También te puede interesar
Personas paseando calles de bogota Ph Reza Madani
Una final con rivales de peso
Bogotá no compite sola. Tampoco contra cualquiera.
Comparte cartel con Nueva York, Dubái y Bangkok, tres gigantes que ocupan los puestos 6, 12 y 20 del Top 100 City Destinations Index 2025. La capital colombiana aparece en ese mismo listado en la posición 83. ¿David contra Goliat? Puede ser. Aunque en una mesa bien servida los números de visitantes pesan bastante menos que lo que llega al plato.
Completan la lista Marrakech y Champagne, dos nombres que ya huelen a especias y a burbuja fina, junto a Ciudad del Cabo, Parma, Puerto Vallarta y Viena. Diez destinos de continentes distintos con un denominador común: su cocina es motivo suficiente para viajar.
Diez candidatos, un mismo argumento
El premio no mide estrellas ni cubiertos de plata. Mira otra cosa, más difícil de medir y más fácil de sentir: la capacidad de un lugar para enamorar al viajero a través de lo que come. Los reconocimientos al sector tienen ese poder de poner caras y nombres al talento, como se vio en la III Gala de Hostelería de Andalucía, donde la trayectoria de toda una vida subió al escenario.
Otras Noticias de Interés
En el caso de Bogotá, la candidatura se ha construido sobre dos pilares. La despensa. Y quienes la cocinan.
La despensa más diversa, servida en la capital
Pocas ciudades pueden presumir de tener a mano tantos paisajes en forma de ingrediente. Raíces andinas de piel terrosa. Frutas tropicales de colores casi imposibles, ácidas unas, dulcísimas otras. Variedades de maíz que van del amarillo intenso al morado. Hierbas aromáticas que perfuman caldos y salsas. Y, desde las dos costas, productos del Caribe y del Pacífico que traen a la meseta bogotana el sabor salino del mar.
Esa riqueza es la que destaca la reseña de los premios sobre la capital colombiana: el momento dulce que vive su escena gastronómica y la variedad de una despensa que parece no tener fondo.
Una generación que cocina la biodiversidad
Detrás de cada plato hay manos jóvenes. La nominación pone el foco en una nueva hornada de cocineros que mira la biodiversidad del país con ojos contemporáneos, sin renunciar a los saberes de siempre. Tradición e innovación, sentadas a la misma mesa.
El resultado se reparte por toda la ciudad. Restaurantes de cocina de autor, mercados donde la fruta se apila en pirámides de color y experiencias pensadas para entender Colombia a través del paladar. Para el viajero, la propuesta es sencilla: conocer Bogotá también con la cuchara.
Qué puede aprender España del modelo bogotano
España juega en casa cuando se habla de turismo gastronómico. Tiene producto, cocineros con proyección internacional y una red de restaurantes que atrae visitantes de medio mundo. Aun así, la apuesta de Bogotá deja alguna lección que conviene anotar.
La primera tiene que ver con el relato. La capital colombiana no vende un plato concreto; vende la diversidad entera de un país concentrada en una ciudad. Esa idea de despensa nacional servida en un solo lugar es un argumento poderoso para cualquier destino urbano que quiera algo más que monumentos.
La segunda, con la coordinación. Ha sido la propia institución turística de la ciudad la que ha hecho bandera de la candidatura, entendiendo la cocina como herramienta de promoción y como puente hacia la identidad cultural y productiva del territorio. Turismo y fogones, remando en la misma dirección.
Y la tercera, quizá la más sutil: presentar la biodiversidad como un valor gastronómico. No como un dato de manual escolar, sino como algo que se huele, se toca y se saborea.
Cuándo se conocerá el veredicto
La ceremonia de entrega está prevista para el miércoles 4 de noviembre en Madrid. El anuncio público de los ganadores llegará al día siguiente, el jueves 5 de noviembre.
Gane o no, la nominación ya ha cumplido buena parte de su cometido. Ha situado a Bogotá en el escaparate internacional y ha recordado que hay ciudades que se recorren con los pies y otras que se descubren, sobre todo, con el paladar.
Quien quiera ir preparando la escapada tiene en el portal oficial visitbogota.co toda la información sobre la oferta turística y culinaria de la ciudad. Lo demás es cuestión de apetito. Y de reservar mesa.
