La restauración mira al crecimiento ordenado La restauración atraviesa un momento decisivo. El sector avanza en un escenario en el que la concentración empresarial, la presión sobre los márgenes y la necesidad de financiación están redefiniendo la manera en la que bares, restaurantes y grupos hosteleros planifican su futuro. Crecer ya no depende únicamente de tener una buena propuesta gastronómica o de abrir nuevos locales: ahora resulta imprescindible contar con una organización sólida, procesos claros y una estrategia capaz de generar confianza. En este contexto, cada vez más compañías del…