Huelva volverá a reunir vino, productos del mar y profesionales de ambos lados de la frontera en una cita que ya mira más allá del calendario de dos jornadas. La quinta edición de VIMAR 2026 se celebrará los días 26 y 27 de octubre en el Espacio Santa Fe, con una propuesta que combina promoción empresarial, innovación alimentaria, gastronomía y cooperación entre España y Portugal. La dimensión empresarial de la provincia también encuentra escaparates internacionales, como muestra la apuesta de Huelva por la industria alimentaria.
La presentación oficial ha reunido a representantes institucionales y sectoriales para poner en valor el papel de la feria como escaparate de los productos onubenses y como punto de encuentro para nuevas oportunidades de negocio. En el acto han participado Emiliano Cabot, diputado de Turismo de la Diputación de Huelva y presidente de la Agencia Destino Huelva; Ana Delgado, secretaria general de AGAPA; Sonia Márquez, concejala de Turismo y Comercio del Ayuntamiento de Huelva; Vicente Pérez García de Prado, presidente del Consejo Regulador de la DOP Condado de Huelva; y Ana Martínez, directora de VIMAR.
Vino y mar, una alianza con vocación ibérica
La identidad de VIMAR se apoya en dos grandes pilares de Huelva: el sector vitivinícola y los productos del mar. La proyección exterior del Condado también ha encontrado espacio en Gastronotur con El Condado de Huelva conquista Roma con su vino.
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Para Emiliano Cabot, esa combinación contribuye a situar a la ciudad como un espacio de referencia para la cooperación gastronómica y turística con Portugal.
Desde AGAPA, Ana Delgado ha remarcado el respaldo de la Junta de Andalucía a una iniciativa orientada a mejorar la competitividad de las empresas, impulsar la economía azul y proyectar la producción andaluza más allá de las fronteras.
Sonia Márquez ha incidido en la dimensión urbana del encuentro: visitantes profesionales, actividad comercial y nuevas conexiones se mezclan con una identidad gastronómica ligada a los productos de la tierra y del mar. En la misma línea, Vicente Pérez García de Prado ha defendido el valor de VIMAR para las bodegas del Condado de Huelva y para mostrar la relación entre sus vinos y los productos marinos.
Un programa con cocina, catas y conocimiento
La quinta edición llega con 57 expositores previstos, más del 25 % internacionales. La dimensión ibérica también crece con la incorporación de la Región de Lisboa, que se suma a la presencia del Algarve y de la Eurociudad del Guadiana.
El lunes, cocina onubense y vinos oceánicos
La jornada inaugural del lunes 26 arrancará con la apertura oficial y continuará con el showcooking de Enrique Sánchez, de Cómetelo, centrado en ‘El choco y el vino del Condado’. Después llegará una ponencia sobre vinos oceánicos a cargo del divulgador Santi Jordi.
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El programa reservará también un bloque de catas dedicado a seis municipios de la Región de Lisboa, reforzando la mirada portuguesa de una feria que entiende la gastronomía como un punto de conexión entre territorios.
El martes, maridajes, coctelería y sabor de frontera
El martes 27 concentrará nuevas propuestas. La Escuela de Hostelería Islantilla ofrecerá un menú maridado y Marta Clot protagonizará el ‘Duelo de maridajes’. La cocina en directo tendrá como protagonista a Daniel Del Toro, mientras que el enólogo y divulgador Omar Corral dirigirá un taller de coctelería con vinos del Condado.
La dimensión transfronteriza tomará forma en ‘EUROCIUDAD - Sabor Frontera’, con la participación de Jeferson Dias, reconocido como Chefe Cozinheiro do Ano 2023 en Portugal, y Adrián Casado Ortega, cocinero vinculado a A3 Casa Manolo, restaurante familiar situado en el puerto deportivo de Isla Canela, en Punta del Moral, Ayamonte.
La programación se completará con el showcooking de la Diputación de Huelva junto a Pepín Ramírez, de Restaurante La Belli, en Isla Cristina, además de dos talleres especializados dirigidos a estudiantes de hostelería y profesionales del sector. Estas sesiones estarán impulsadas por el Consejo Regulador de la DOP Condado de Huelva y las bodegas participantes.
Una feria que busca dejar huella todo el año
El alcance de VIMAR no termina cuando se cierran las puertas del Espacio Santa Fe. En su edición anterior, la feria alcanzó casi 60 millones de impactos potenciales y un valor equivalente de comunicación superior a los 5 millones de euros.
La organización mantiene además una estrategia de promoción durante todo el año con presencia en citas del Algarve y Alentejo, entre ellas FATACIL, la Feria de la Dieta Mediterránea de Tavira y VINIPAX, en Beja. Ese recorrido prolonga la conversación sobre vino, mar, empresa y territorio y refuerza la vocación transfronteriza del encuentro.
VIMAR cuenta con la colaboración de las consejerías de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural y de Turismo, Justicia, Desregulación y Administración Local de la Junta de Andalucía, además del Ayuntamiento de Huelva. También recibe el respaldo de la Diputación de Huelva, el Puerto de Huelva y la Fundación Caja Rural del Sur, entre otras entidades.
Huelva se prepara así para dos jornadas en las que el vino y el mar compartirán protagonismo con la cocina, el conocimiento y los contactos profesionales. Una cita pensada para mostrar producto, generar negocio y estrechar vínculos con Portugal desde una mesa en la que territorio y gastronomía vuelven a encontrarse.
